「鉄不足」であっても
かならず貧血になるわけではありません。
いつかも記事にしましたが、体が鉄不足と判断すれば
鉄を確保するために、本来は鉄の吸収率が上昇するようになっているからです。
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貧血があるなら、まず炎症や感染症がある場合にそちらを改善し
鉄代謝がうまく機能していくようにしましょう。1)
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そのうえでヘム鉄を摂ることが合理的です。
ヘム鉄は、動物性の食品に多いです。
簡単にとれるのはレバーですが、苦手な方も多いですね。
レバーの次に多い食品はハツ 心臓です。
食感がこりこりして臭みがなく、レバーが苦手な方も食べやすいはずです。
スーパーの精肉コーナーのレバーのお隣で販売されています。
豚のハツでスライスされているものは、そのまま炒めればいいので簡単です。
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もやしやニラと炒めればレバニラもどきになりますし
キャベツなどとも相性がいいです。
焼肉のようにいただいてもいいですね。
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レバーを召し上がれる方は
調理せずとも食べられる焼き鳥のレバーでも構いません。
レバーは解毒するところなので
良くない成分が含まれている可能性は否めません。
けれど
そうして敬遠している割には
コンビニのお弁当やスナック菓子などの加工食品には抵抗感を感じない
というのもおかしな話です。
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すでに細やかにお食事に気遣いされていて
気になる方は
ぜひ ＜ハツ＞ にチャレンジをしてみてくださいね！
週に1度と言わず召し上がってみてください♪
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＊参考文献＊
１）張替秀郎,鉄代謝と鉄欠乏性貧血―最近の知見,日内会誌.104:1383～1388,2015